📌 3줄 요약
✔ 황금 비율: 원두 100g : 찬물 1L (원액용은 1:8, 바로 마실 용은 1:12~15)
✔ 분쇄도는 굵게(프렌치프레스 정도), 냉장고에서 12~18시간 추출
✔ 걸러낸 원액은 밀폐해서 냉장 보관, 1~2주 이내 소비
✔ 황금 비율: 원두 100g : 찬물 1L (원액용은 1:8, 바로 마실 용은 1:12~15)
✔ 분쇄도는 굵게(프렌치프레스 정도), 냉장고에서 12~18시간 추출
✔ 걸러낸 원액은 밀폐해서 냉장 보관, 1~2주 이내 소비
콜드브루는 뜨거운 물 대신 찬물로 오랜 시간 천천히 커피를 우려내는 방식입니다. 쓴맛과 산미가 덜하고 부드러우면서 달큰한 맛이 나서, 한 번 맛들이면 아메리카노로 돌아가기 어렵다는 분들이 많죠. 특별한 장비 없이도 집에서 충분히 카페 맛을 낼 수 있습니다.
📖 목차
1. 준비물
2. 원두와 물 비율
3. 단계별 만드는 법
4. 맛있게 마시는 희석 비율
5. 보관 방법
6. 실패하지 않는 팁
7. FAQ
1. 준비물
2. 원두와 물 비율
3. 단계별 만드는 법
4. 맛있게 마시는 희석 비율
5. 보관 방법
6. 실패하지 않는 팁
7. FAQ
1. 준비물
- 원두 100g (미디엄~다크 로스팅 추천)
- 찬 정수 1L
- 큰 유리병 또는 콜드브루 전용 보틀
- 거름망 (커피 필터, 면포, 촘촘한 체 중 하나)
💡 원두 선택 팁: 초콜릿·견과류 향이 나는 브라질, 콜롬비아 원두는 콜드브루로 우렸을 때 고소하고 달큰한 맛이 잘 살아납니다. 산미를 좋아하면 에티오피아도 좋아요.
2. 원두와 물 비율
| 용도 | 원두 : 물 | 특징 |
|---|---|---|
| 진한 원액 (희석용) | 1 : 8 | 우유·물에 타서 마시기 |
| 기본 | 1 : 10 | 가장 무난한 밸런스 |
| 바로 마시는 용 | 1 : 12~15 | 얼음만 넣어 그대로 |
3. 단계별 만드는 법
STEP 1. 굵게 분쇄하기
굵은 소금 알갱이 정도로 갈아 주세요. 너무 곱게 갈면 쓴맛이 과하게 나오고, 거를 때 텁텁한 찌꺼기가 많이 남습니다.
STEP 2. 찬물과 섞기
병에 원두를 넣고 찬물을 조금씩 부으며 숟가락으로 가볍게 저어 가루가 모두 젖도록 합니다.
STEP 3. 냉장 추출 12~18시간
뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 둡니다. 저녁에 담가 두면 다음 날 오후에 딱 맞습니다. 상온 추출은 시간이 짧아지지만 위생상 냉장을 추천합니다.
STEP 4. 거르기
거름망으로 1차, 커피 필터로 2차 걸러 주면 깔끔한 원액이 됩니다.
4. 맛있게 마시는 희석 비율 (1:8 원액 기준)
| 메뉴 | 레시피 |
|---|---|
| 콜드브루 아메리카노 | 원액 1 : 물 1~2 + 얼음 |
| 콜드브루 라떼 | 원액 1 : 우유 2 + 얼음 |
| 바닐라 라떼 | 라떼 + 바닐라 시럽 1~2펌프 |
| 콜드브루 토닉 | 원액 1 : 토닉워터 2 + 레몬 슬라이스 |
5. 보관 방법
- 원두를 걸러낸 뒤 밀폐 유리병에 담아 냉장 보관
- 희석하지 않은 원액 기준 1~2주 이내 소비, 시간이 지날수록 향이 약해짐
- 얼음틀에 원액을 얼려 두면 '커피 얼음'으로 라떼가 묽어지지 않음
6. 실패하지 않는 팁
- 너무 쓰다 → 추출 시간을 줄이거나 분쇄를 더 굵게
- 너무 밍밍하다 → 원두 양을 늘리거나 추출 시간을 늘리기
- 시큼하다 → 로스팅이 진한 원두로 바꾸기
- 수돗물보다 정수·생수를 쓰면 잡내가 줄어듦
7. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 콜드브루는 카페인이 더 많나요?
원액 자체는 진해서 카페인 농도가 높을 수 있지만, 희석해서 마시면 일반 아메리카노와 비슷하거나 그보다 낮아질 수 있습니다. 희석 비율에 따라 달라집니다.
Q2. 콜드브루 원액 유통기한은?
집에서 만든 원액은 냉장 1~2주 이내가 좋습니다. 시판 제품은 제품 표기를 따르세요.
Q3. 더치커피와 콜드브루는 다른가요?
둘 다 찬물 추출이지만, 더치는 물을 한 방울씩 떨어뜨리는 점적식, 콜드브루는 원두를 물에 담가 두는 침출식이 일반적입니다.