📌 3줄 요약
✔ 중간 크기 기준 200℃에서 30~40분, 중간에 한 번 뒤집기
✔ 더 달게 하려면 160℃ 20분 → 200℃ 20분 두 단계로 천천히 굽기
✔ 고구마는 냉장고 금지 — 신문지에 싸서 서늘한 실온(약 12~15℃) 보관
✔ 중간 크기 기준 200℃에서 30~40분, 중간에 한 번 뒤집기
✔ 더 달게 하려면 160℃ 20분 → 200℃ 20분 두 단계로 천천히 굽기
✔ 고구마는 냉장고 금지 — 신문지에 싸서 서늘한 실온(약 12~15℃) 보관
겨울 간식의 대명사 군고구마, 에어프라이어만 있으면 집에서도 길거리 군고구마처럼 껍질은 쫀득하고 속은 꿀처럼 구울 수 있습니다. 온도와 시간만 잘 맞추면 실패할 일이 없어요.
📖 목차
1. 고구마 종류별 특징
2. 에어프라이어 군고구마 기본 굽는 법
3. 크기별 온도·시간표
4. 꿀고구마 만드는 비법
5. 고구마 보관법
6. FAQ
1. 고구마 종류별 특징
2. 에어프라이어 군고구마 기본 굽는 법
3. 크기별 온도·시간표
4. 꿀고구마 만드는 비법
5. 고구마 보관법
6. FAQ
1. 고구마 종류별 특징
| 종류 | 식감 | 추천 |
|---|---|---|
| 호박고구마 | 촉촉하고 달콤, 속이 주황색 | 군고구마·꿀고구마 |
| 밤고구마 | 포슬포슬, 고소함 | 찐고구마·우유와 함께 |
| 꿀고구마 (베니하루카 계열 등) | 당도가 높고 끈적한 꿀 발생 | 군고구마 최고 인기 |
2. 에어프라이어 군고구마 기본 굽는 법
- 고구마를 솔로 문질러 흙을 깨끗이 씻기
- 키친타월로 물기 닦기 (물기가 조금 남아도 괜찮음)
- 크기가 비슷한 것끼리 겹치지 않게 바스켓에 담기
- 200℃에서 20분 → 뒤집어서 15~20분 더
- 가장 두꺼운 부분을 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 완성
💡 굽고 나서 바로 꺼내지 말고 에어프라이어 안에 5~10분 그대로 두면 남은 열로 속까지 더 촉촉해집니다.
3. 크기별 온도·시간표 (대략)
| 크기 | 온도 | 시간 |
|---|---|---|
| 작은 것 (100g 내외) | 200℃ | 25~30분 |
| 중간 (200g 내외) | 200℃ | 30~40분 |
| 큰 것 (300g 이상) | 180℃ → 200℃ | 45~50분 |
※ 에어프라이어 용량·제품에 따라 차이가 있으니 처음엔 젓가락으로 확인하며 조절하세요.
4. 꿀고구마 만드는 비법
- 저온 → 고온 2단계 굽기 : 160℃에서 20분 천천히 데운 뒤 200℃로 20~25분. 고구마 속 전분이 당으로 바뀌는 시간을 늘려 단맛이 강해짐
- 숙성된 고구마 사용 : 수확 직후보다 서늘한 곳에서 몇 주 숙성된 고구마가 더 달다
- 호일 싸기는 선택 : 호일을 싸면 촉촉하지만 껍질 쫀득함은 덜함
5. 고구마 보관법
| 상태 | 보관법 |
|---|---|
| 생고구마 | 흙 묻은 채로 신문지에 싸서 서늘한 실온(약 12~15℃), 통풍 잘 되는 곳 |
| ❌ 냉장고 | 저온에 약해 쉽게 상하고 맛이 떨어짐 |
| 구운 고구마 | 식혀서 냉장 2~3일, 오래 둘 땐 껍질째 냉동 |
냉동한 군고구마는 살짝 녹여 아이스 군고구마로 먹거나, 에어프라이어에 다시 데우면 됩니다.
6. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 고구마 껍질은 먹어도 되나요?
깨끗이 씻었다면 먹어도 됩니다. 껍질에는 식이섬유가 많습니다.
Q2. 군고구마에서 꿀이 안 나와요.
품종 차이일 수 있습니다. 호박·꿀고구마 계열을 고르고 저온 숙성 굽기를 해 보세요.
Q3. 싹이 난 고구마는 먹어도 되나요?
감자와 달리 고구마 싹은 독성이 없는 것으로 알려져 있지만, 싹이 나면 맛과 영양이 떨어지니 빨리 드세요. 물러지거나 곰팡이가 핀 고구마는 버리세요.